Ingredientes
- Calabacín (joven) 3 kg.
- 3 zanahorias
- Pimiento dulce 3 piezas
- Pasta de tomate (o puré de tomate) 500 gramos
- Ajo 100 gramos
- Pimiento picante 1 pieza
- Azúcar 180 gramos
- Aceite vegetal 200 ml.
- Mordida 9% 180 ml.
- Sal gruesa 2 cucharadas. cucharas
Método de cocción:
Paso 1 Calabacín cortado en rodajas de 5 mm de largo. espesor (o círculos, opcional).
Paso 2 Rallar las zanahorias.
Paso 3 Muela el ajo en una licuadora o pique a través de jengibre y ajo.
Paso 4 Pimiento dulce cortado en tiras.
Paso 5 Muele los tomates con una licuadora o con una picadora de carne, obtienes puré de tomate. Pero también puedes usar pasta de tomate.
Paso 6 Pique finamente el pimiento picante picante (los guantes se usan mejor al rebanar). Si te gusta un afilador, puedes agregar otro pimiento picante.
Paso 7 Ponga todas las verduras picadas en una sartén adecuada. Agregue todas las especias: sal, azúcar. Vierta aceite vegetal y vinagre. Revuelva y reserve durante 1 hora para que el calabacín deje salir el jugo.
Paso 8 Luego pon a cocinar. Después de hervir, hervir durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 9 Mientras se cocina la ensalada, esterilice los frascos. Coloque la ensalada de calabacín en lenguas preparadas en frascos estériles y enrolle herméticamente para el invierno.
Paso 10 Luego, como de costumbre, dale la vuelta y cubre con una manta hasta que las latas estén completamente frías.
Buen provecho!
