Ingredientes
- Baguette 4-6 piezas
- Aceite de oliva 3 cucharadas. cucharas
- Filete de pollo 300 gramos
- Ensalada Romano 1 cabeza
- Queso Parmesano 50 gramos
- Para repostar:
- 2 dientes de ajo
- Yemas de huevo 2 piezas
- Mostaza Dijon 1 cucharada. una cuchara
- Jugo de limón 2 cucharadas. cucharas
- Aceite de oliva 3 cucharadas. cucharas
- Salsa Worcester 0.5 cucharaditas
- Sal, pimienta negra molida al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Cortar la baguette en cubos pequeños, espolvorear con aceite de oliva (2 cucharadas soperas) para que la mantequilla caiga sobre todos los cubos de pan, poner en una bandeja para hornear. Coloque la sartén en el horno, calentada a 200 grados, durante 10 minutos.
Paso 2 Cortar el filete de pollo a lo largo en 2 partes, sal, pimienta y poner en una sartén caliente. Fríe el filete por ambos lados hasta que estén tiernos (5 minutos).
Paso 3 Aderezo: rallar el ajo, agregar yemas de huevo, mostaza, jugo de limón, salsa Worcester, sal y pimienta. Mezclar bien Luego, batiendo continuamente con un batidor, vierta una fina corriente de aceite de oliva.
Paso 4 Recoja las hojas de lechuga y póngalas en una ensaladera.
Paso 5 Corta el pollo terminado en rodajas y colócalo sobre las hojas. Vierta el aderezo, espolvoree los picatostes encima. Agrega el parmesano rallado. También puede agregar huevos duros, cortados en trozos grandes.
Buen provecho!
