Ingredientes
Para la prueba:
- Harina de trigo premium 3-3.5 tazas
- Kéfir 1 taza
- Mantequilla 150 gramos
- Pizca de sal
- Pellizco de vainillina
- Polvo de hornear 1 cucharada. una cuchara
- Huevo de gallina 1 pieza
- Azúcar en polvo 1 cucharada. una cuchara
Para el relleno:
- Cereza (fresca o sin hueso congelada) 600 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Almidón (papa o maíz) 2 cucharadas. cucharas
Método de cocción:
Paso 1 Tamizar la harina. Agregue sal, vainilla, levadura en polvo y mantequilla en rodajas.
Paso 2 Luego mezcle la harina y la mantequilla con las manos hasta que se formen migajas finas.
Paso 3 Vierta el kéfir.
Paso 4 Amasar la masa elástica suave.
Paso 5 Divide la masa en varias partes. Enrolle cada parte en una capa ovalada de 0.5-0.7 mm de espesor. Corte para obtener dos rayas.
Paso 6 Vierta almidón con azúcar en cada tira y ponga las cerezas a la misma distancia, espolvoree azúcar encima. Pellizca muy firmemente los bordes de la masa sobre las cerezas.
Paso 7 Extiende la hoja en blanco sobre papel pergamino sobre una bandeja para hornear y cuélala con cuidado.
Paso 8. Conecte la siguiente pieza de trabajo al final de la cóclea y continúe girando alrededor de las bobinas enrolladas. Continúa rizando hasta que la masa y el relleno hayan terminado.
Paso 9 Precaliente el horno a t 180 grados. Engrasa el pastel con clara de huevo. Hornee por 35 minutos, hasta que estén doradas. Espolvorea el pastel de caracol terminado con azúcar en polvo.
Buen provecho!
