Ingredientes
Para la prueba:
- Harina de trigo 300 gramos
- Polvo de hornear 1 cucharada. una cuchara
- Azúcar 100 gramos
- Mantequilla 175 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- Yema de huevo 1 pieza
- Canela molida 1 cucharadita
- Pizca de sal
Para el relleno:
- Manzanas (agrias) 1-1.5 kg.
- Azúcar 50 gramos
- Pasas 70 gramos
- Canela 3 cucharaditas
Método de cocción:
Paso 1 Mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar, la canela, el huevo y la sal. Agregue la harina, el polvo de hornear y mezcle bien. Amasar la masa para que quede suave.
Paso 2 Divide la masa en 2 partes (más grande y más pequeña). Extienda una gran parte con un rodillo, espolvoree periódicamente la masa y un rodillo con harina, evitando que se pegue. Coloque suavemente la masa en una forma copiosamente aceitada. La segunda opción es extender la masa sobre papel de hornear, transferirla a un molde y amasarla directamente en el molde.
Paso 3 Precaliente el horno a t 180 grados. Pelar las manzanas del núcleo y cortarlas en rodajas. Mezclar con azúcar, canela, pasas. Poner en el formulario sobre la masa.
Paso 4 Estirar el 1/4 restante de la masa y cortar en tiras finas. Coloca las tiras en la parte superior del pastel para que se crucen en ángulo, formando rombos.
Paso 5 Pon el pastel en un horno precalentado durante unos 50-60 minutos. Hornee hasta que estén doradas. 10 minutos antes de cocinar engrasar el pastel con yema de huevo (diluir la yema con 1 cucharada sopera de agua).
Buen provecho!
