Ingredientes
- Para la prueba:
- Mantequilla 100 gramos
- Yema de huevo 1 pieza
- Harina 1.5 tazas
- Azúcar 2 cucharadas cucharas
- Crema agria 1 cucharada. una cuchara
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Azúcar de vainilla 0.5 cucharaditas
- Pan rallado 3 cucharadas. cucharas
- Para el relleno:
- Calabaza pelada 400 gramos
- Manzanas 2 piezas
- Mantequilla 1 cucharada. una cuchara
- Jengibre molido 0.5 cucharadita
- Nuez moscada 0,5 cucharaditas
- Canela molida 1 cucharadita
Método de cocción:
Paso 1 En un recipiente preparado, combine la harina, el azúcar y la mantequilla. Moler al estado de las migas de pan.
Paso 2 Agregue el huevo y la crema agria.
Paso 3 Amasar bien la masa. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 1-1.5 horas.
Paso 4 Cortar la calabaza finamente.
Paso 5Derrita la mantequilla en una sartén y agregue azúcar.
Paso 6 Caliente el azúcar en una sartén a fuego lento mientras revuelve continuamente durante 5-6 minutos. (Si durante el calentamiento el azúcar se arrugó en coágulos, no lo retire de la sartén cuando se agregue la calabaza, estas piezas se derretirán).
Paso 7 Ponga la calabaza y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 8 Cortar las manzanas en rodajas finas.
Paso 9 Agregue manzanas a la sartén de calabaza y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Luego agregue todas las especias y mezcle suavemente.
Paso 10 Divida la masa en dos partes (una parte debe ser más grande que la otra).
Paso 11 Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y espolvoree con pan rallado. Estire la mayor parte de la masa en una capa delgada y colóquela en una fuente para hornear preparada de modo que el fondo y los lados estén cerrados.
Paso 12 Ponga el relleno enfriado en la forma y alise.
Paso 13 Estire la segunda mitad de la masa, córtela en tiras finas y colóquela encima del pastel en forma de red.
Paso 14Batir la proteína con 1 cucharada de azúcar en una espuma espesa.
Paso 15 Lubrique el pastel con la proteína preparada y póngalo en el horno ya precalentado a 200 grados.
Paso 16 Hornee el pastel durante 45-50 minutos.
Buen provecho!
