Ingredientes
- Mantequilla 100 gramos
- Harina 200 gramos
- Huevo de gallina (yema) 1 pieza
- Agua 40 ml.
- Manzanas (Antonovka) 4-5 piezas
- Cerdo 250 gramos
- Jugo de limón 1 cucharada una cuchara
- Sal, pimienta negra al gusto.
- Vinagre de vino blanco, hierbas al gusto.
Método de cocción:
Paso 1 Haga masa de masa quebrada: tamice la harina, mezcle con sal y agregue azúcar. Mezcle el aceite enfriado con harina y pique con un cuchillo hasta obtener migajas. Agregue agua, la yema y amase la masa elástica. Enrolle la masa en una bola y póngala en el refrigerador, después de envolverla en una película.
Paso 2 Enjuague bien las manzanas, córtelas en mitades, corte el núcleo. Corte las manzanas en rodajas finas para que no se oscurezcan, espolvoree con jugo de limón.
Paso 3 Corte la carne en rodajas finas, agregue las verduras picadas, espolvoree con vinagre y póngalas en el refrigerador por unos 20 minutos.
Paso 4Estirar, para la base del pastel, en una capa de no más de cinco milímetros de grosor la mayor parte de la masa. En un molde engrasado con aceite y espolvoreado con harina, mueva la masa. Cubra el papel de pergamino sobre la masa. Hornee por cinco minutos en un horno caliente.
Paso 5 Coloque las manzanas y la carne en forma alternativa: es mejor hacer la primera y la última capa de manzana. Agregue un poco de sal y pimienta a cada capa. Estirar una pequeña porción de la masa, cortar un círculo y cubrir el relleno.
Paso 6 Desde el centro hasta los bordes con un cuchillo afilado, haga 5-6 cortes. Cubra el pastel con papel de aluminio y póngalo en el horno durante unos 40 minutos, a temperatura 220. Retire la lámina, engrase la yema con la yema y hornee por otros 20 minutos.
Buen provecho!
