Ingredientes
- Mantequilla 200 gramos
- Huevo de gallina 3 piezas
- Yema de huevo 1 pieza
- Azúcar 12 cucharadas. cucharas
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Agua fría 2 cucharadas. cucharas
- Leche 500 ml.
- Sémola 100 gramos
- Amapola 200 gramos
- Crema agria 600 gramos
- Azúcar de vainilla 1 sobre
Método de cocción:
Paso 1 Tamizar 250 g de harina y 1 cucharadita. polvo de hornear, agregue mantequilla fría rallada (100 g), una yema, 2 cucharadas. azúcar y agua fría
Paso 2 Moler todo esto a un estado de migas y rápidamente juntar en una bola. Coloque la masa en el refrigerador por 30 minutos.
Paso 3 Mientras la masa descansa, prepara el relleno de semillas de amapola. Para hacer esto, mezcle 500 ml de leche con semillas de amapola, sémola, 100 g de mantequilla, 6 cucharadas. azúcar, una bolsa de azúcar de vainilla, cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.
Paso 4 Deje que el relleno de amapola se enfríe y agregue 200 g de crema agria, mezcle bien.
Paso 5 Cubra el molde (con un diámetro de 24 cm) con papel pergamino, engrase ligeramente con mantequilla y el fondo y los lados. Distribuya la masa en el fondo del molde y en los lados, coloque el relleno de semillas de amapola en la parte superior y hornee a 180 grados durante 20 minutos.
Paso 6 PrigRellene, para hacer esto, separe las ardillas de las yemas. Moler las yemas con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar hasta que estén blancas, agregue 20 g (o 1 cucharada) de harina, 400 g de crema agria y mezcle bien. Batir las claras en una espuma densa con dos cucharadas de azúcar y entrar cuidadosamente en una masa de crema agria de yema.
Paso 7 Retire el pastel con semillas de amapola del horno, extienda el relleno por encima y hornee por otros 40 minutos. Puedes espolvorear el pastel terminado con azúcar glas o poner crema batida encima,
Paso 8 Enpintar con copos de nieve de masilla, espolvorear con chispas de chocolate.
Buen provecho!
