Ingredientes
- Queso Adyghe 500 gramos
- Levadura 30 gramos
- Aceite vegetal 100 ml.
- Harina de trigo 4 tazas
- Kéfir 500 ml.
- Agua 50 ml.
- Montón de remolacha
- Montón de verduras (perejil, eneldo)
- Crema agria 1 cucharada. una cuchara
- Mantequilla al gusto
- Sal al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Disuelva la levadura en agua tibia con azúcar y espere un poco, luego agregue kéfir. Vierte la mezcla resultante en un tazón con harina tamizada y amasa la masa. Póngalo en una sartén, cuyo fondo esté engrasado con aceite, y deje crecer durante una hora. Luego amase la masa y deje reposar durante otros 15-20 minutos.
Paso 2 Mientras que la masa es adecuada para preparar el relleno. Enjuague bien las remolachas, verduras y pique finamente. Rallar el queso en un rallador grueso. Combine estos ingredientes, agregue crema agria, un poco de sal y mezcle bien.
Paso 3 Divide la masa en 3-5 partes. El número de pasteles debe ser extraño, ya que los osetios hornean un número par de pasteles solo para funerales; de lo contrario, esto se considera un mal presagio. Aplanar cada parte de la masa con una mano en un pastel y poner una parte del relleno en su centro.
Paso 4 Reúna los bordes de la tortilla alrededor del relleno en forma de bolsa y pellizque los bordes. Ahora gire la bola con la costura hacia abajo, puede colocarla inmediatamente en una bandeja para hornear y amasarla suavemente en un pastel plano. Cuanto más delgado, mejor. En el centro, haga un pequeño agujero para que escape el vapor. Precaliente el horno a 220 grados y hornee el pastel durante 15 minutos. Engrasa el pastel aún caliente con mantequilla y sirve de inmediato.
Buen provecho!
