Συστατικά
- Λευκό ψωμί 200 γραμμάρια
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 γραμμάρια
- Μπύρα μαρούλι φύλλα
- Τυρί παρμεζάνας 70 γραμμάρια
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- 5 αυγά ορτυκιού
- Κεράσι ντομάτες 5-7 τεμάχια
- Για ανεφοδιασμό:
- Κρόκοι αυγών κοτόπουλου (βρασμένοι) 2 τεμάχια
- Μουστάρδα (έτοιμη) 2 κουτ
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ελαιόλαδο 100 ml.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τη σχάρα με πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά για κοτόπουλο - από αυτή η γεύση της σαλάτας Caesar θα είναι ακόμα πιο πλούσια και πιο εκλεπτυσμένη. Στη συνέχεια, τυλίξτε το φιλέτο στο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε σε 200 μοίρες για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
Βήμα 2 Προετοιμάστε αρωματικό λάδι για κρουτόν σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και στύψτε ένα μικρό σκελίδες σκόρδο σε αυτό μέσω ενός πιεστηρίου. Αφήνεται να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3Κόψτε το καρβέλι σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάδι σκόρδου στο ταψί, το θερμαίνουμε και ρίχνουμε τους κύβους ψωμιού.
Βήμα 4Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτιάξουμε ορεκτικό χρυσή κρούστα.
Βήμα 5Ρυθμίστε παρμεζάνα σε μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 6 Βράζετε τα αυγά σε ένα απότομο, αποφλοιωμένο κέλυφος. Τα αυγά κοτόπουλου - διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Και κόψτε τα αυγά ορτυκιού σε φέτες.
Βήμα 7 Κάντε ένα ντύσιμο για την κλασική σαλάτα του Caesar: για αυτό, αλέστε τους κρόκους με μουστάρδα σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύδι, συμπιεσμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Στο τέλος, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε ή χτυπήστε ελαφρά με χτύπημα.
Βήμα 8 Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες κεράσι σε 4 μέρη.
Βήμα 9 Κόψτε το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους (περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κρουτόν).
Βήμα 10 Τα φύλλα μαρουλιού (για τον Caesar είναι καλύτερα να παίρνετε το Romano ή το μαρούλι Iceberg), σχιστείτε σε μεσαίες φέτες με τα χέρια σας και βάλτε ένα πιάτο.
Βήμα 11 Βάλτε ψιλοκομμένο κοτόπουλο στην κορυφή.
Βήμα 12 Στη συνέχεια, ρίξτε τα τηγανητά κρουτόν στην κορυφή.
Βήμα 13 Στη συνέχεια ρίξτε τα συστατικά με την παρασκευασμένη σαλάτα Caesar.
Βήμα 14Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή.
Βήμα 15 Γαρνίρετε τη σαλάτα του Caesar με τα αυγά ορτυκιών και τις ντομάτες κεράσι.
Καλό φαγητό!
