Συστατικά
- Λάχανο 1 πιρούνι (μέτριο)
- Κιμάς 500 γραμμάρια
- Ρύζι 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Καρότο 1 τεμάχιο
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- Φυτικά έλαια 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Για τη σάλτσα:
- Ξηρή κρέμα 300 γραμμάρια
- Τοματοπολτός 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σκόρδο 2-3 σκελίδες
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Σε μια πιρούνι λάχανο, κόψτε ένα μίσχο, κατά προτίμηση βαθύτερο. Βράζετε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο (3-4 λίτρα). Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο νερό, ώστε τα φύλλα να μην σκίζουν.
Βήμα 2 Βάλτε ελαφρώς ένα λάχανο σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Κρατήστε για 5 λεπτά για να κάνετε τα φύλλα μαλακά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά Αφήστε το λάχανο σε ζεστό νερό για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 3 Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 4 Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε τα.
Βήμα 5 Σε κιμά, προσθέστε πλυμένο ρύζι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα.
Βήμα 7 Αλατίστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε.
Βήμα 8 Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το κεφάλι του λάχανου από το τηγάνι σε μια μεγάλη πλάκα και να διαχωρίσετε απαλά τα φύλλα. Αφαιρέστε την πάχυνση από κάθε φύλλο. Απλώστε μια κουταλιά σούπας παρασκευασμένο κρέας σε κάθε φύλλο, τυλίξτε την επάνω άκρη, μετά τις πλευρικές άκρες του λάχανου και τυλίξτε το κάτω άκρο.
Βήμα 9 Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και την πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 10 Προσθέστε το σκόρδο που πιέζεται μέσα από την πρέσα σκόρδου στη σάλτσα και προσθέστε αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε.
Βήμα 11 Φρυγανίστε τα λάχανα σε φυτικά έλαια και στις δύο πλευρές.
Βήμα 12 Ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα σε ρόλους λάχανων και ρίξτε νερό ώστε να καλύπτει τους ρόλους λάχανων.
Βήμα 13 Καλύψτε και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά.
Βήμα 14 Σερβίρετε γεμιστό λάχανο με ξινή κρέμα.
Καλό φαγητό!
