Zutaten
- Baguette 4-6 Stück
- Olivenöl 3 EL. Löffel
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Romano-Salat 1 Kopf
- Parmesankäse 50 Gramm
- Zum Auftanken:
- 2 Knoblauchzehen
- Eigelb 2 Stück
- Dijon-Senf 1 EL. ein Löffel
- Zitronensaft 2 EL. Löffel
- Olivenöl 3 EL. Löffel
- Worcester-Sauce 0,5 TL
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Baguette in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl (2 EL. Esslöffel) bestreuen, damit die Butter auf alle Brotwürfel fällt, auf ein Backblech legen. Stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
Schritt 2 Das Hähnchenfilet der Länge nach in 2 Teile schneiden, salzen, pfeffern und in eine erhitzte Pfanne geben. Das Filet von beiden Seiten anbraten, bis es weich ist (5 Minuten).
Schritt 3 Dressing: Knoblauch raspeln, Eigelb, Senf, Zitronensaft, Worcester-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Dann kontinuierlich mit einem Schneebesen verquirlen und einen dünnen Strahl Olivenöl einfüllen.
Schritt 4 Salatblätter aufheben und in eine Salatschüssel geben.
Schritt 5 Das fertige Huhn in Scheiben schneiden und auf die Blätter legen. Dressing einfüllen, Croutons darüber streuen. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu. Sie können auch gekochte Eier in große Stücke schneiden.
Guten Appetit!
