ingredienser:
- Blæksprutte 300 gram
- Rødløg 1 stk
- Citronsaft 2 spsk. skeer
- 2 fed hvidløg
- Koreansk gulerod 150 gram
- Surkål 400 gram
- Honningsvampe 200 gram
- Vegetabilsk olie 2-3 spsk. skeer
- Persille efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Vask, rengør og kog blæksprutte slagtekroppe. Kog vand, salt, dypp skaldyr og kog i 3 minutter. Afkøl og skær blæksprutter i smalle strimler.
Trin 2 Skær løgen i halve ringe, læg den i en skål, hæld med citronsaft og bland.
Trin 3 Skræl og før hvidløg gennem en presse.
Trin 4 Finhakket de koreanske gulerødder. Hakk persille, og pres surkål fra overskydende væske. Fold de syltede svampe på en sigte, så glasset er flydende.
Trin 5 Bland forsigtigt alle de tilberedte ingredienser, krydre salaten med vegetabilsk olie og lad den brygge i 30-40 minutter.
Bon appetit!
