ingredienser:
- Smør 200 gram
- Rømme 200 gram
- Hvedemel 350 gram
- Bagepulver 1 tsk
- Æbler 4 stykker
- Citron 1 stk
- Sukker 1,5 kopper
- Pulveriseret sukker 3 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Kog dejen. Sigt mel gennem en sigte, tilsæt bagepulver til det. Det kan erstattes med almindelig bagepulver. Hell mel med bagepulver i en stor skål, tilsæt smeltet smør og creme fraiche samt et halvt glas granuleret sukker. Ænd en stram, elastisk dej.
Trin 2 Vask æbler, skræl, fjern kernen. Det er bedst at vælge en sød, syrlig æblevariant med en udtalt aroma. Riv æbler på et groft rivjern. Skræl og riv citronen. Hvis der findes knogler, skal de fjernes. Tilsæt et glas sukker, bland alt grundigt.
Trin 3 Smør formen med en lille mængde grøntsag eller smør, så kagen ikke klæber til den. Opdel dejen i to dele, så den ene del er dobbelt så stor som den anden. Rul det meste af det ud i et lag, læg det i en bagepande, så siderne dannes. Læg fyldet oven på dejen.
Trin 4Rul resten af dejen ud med tidligere drysset mel på begge sider. Læg det derefter oven på revne æbler og citron, skub forsigtigt og grundigt kanterne. Forvarm ovnen til 180 grader, bag kagen i ca. 40-45 minutter.
Trin 5 Drys den færdige kage med masser af melis.
Bon appetit!
