ingredienser:
- Hvidkål 200 gram
- Gulerod 1 stk
- Jerusalem artiskok 50 gram
- Gressløg 2-3 fjer
- Persille flere stilke
- Olivenolie 2 spsk. skeer
- Citronsaft 1 tsk
- Salt efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Hakk kål og gulerødder i tynde strimler.
Trin 2Frigør rodafgrøderne af jordskokker fra jorden og vask med en børste. En sådan grundig rensning gør det muligt ikke at fjerne den øverste hud fra frugterne og sparer derfor flere vitaminer. Hakk Jerusalem-artiskok i form af tynde nudler.
Trin 3 Hakk grøn løg og persille.
Trin 4Fyld en vitaminsalat med oliven eller anden vegetabilsk olie. Press saften ud af citronkilerne, og tilsæt salt efter smag.
Trin 5 Det er en fornøjelse at tilberede en vitaminsalat af kål, gulerødder og artiskok i Jerusalem. Du kan tilføje et par skeer med spirede hvedekorn og drys med sesamfrø (valgfrit).
Bon appetit!
