ingredienser:
- Kyllingæg 2 stykker
- Citronsaft 1 tsk
- Parmesanost 2 spsk. skeer
- Olivenolie 100 ml.
- Sennep 2 tsk
- 2 fed hvidløg
- Salt eller sojasovs efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 For korrekt tilberedning af saucen skal du koge ægene på en speciel måde: æggeskallen, på den stumpe side, skal gennembores med en nål. Læg ægget i kogt vand i 1 minut. Æg tilberedt på denne måde brydes i en skål, citronsaft tilsættes og piskes.
Trin 2 Slib hvidløg ved hjælp af en presse, tilsæt sennep og bland med æg. Et vigtigt punkt er sennep skal være sød, uden en bitter eftersmag.
Trin 3 Riv parmesanosten på et fint rivejern, og hæld det i æggeblandingen, bland grundigt. Tilsæt gradvis olivenolie for konstant at blande sausen med en mixer eller pisker.
Trin 4 Tilsæt salt eller sojasovs (valgfrit) og slå igen. Du kan også tilføje ansjos til sausen og slå med en blender.
Bon appetit!
