съставки:
- За теста:
- Брашно 2.5 чаши
- Захар 2 с.л. лъжици
- Сол 1 ч.л.
- Масло 250 грама
- Вода 7-8 супени лъжици. лъжици
- Пилешко яйце 1 бройка
- Мляко 1 супена лъжица. лъжица
- За пълнежа:
- Ябълки 8 броя
- Захар 100 грама
- Лимонов сок 1 супена лъжица. лъжица
- Брашно 3 супени лъжици. лъжици
- Канела 1 ч.л.
- Екстракт от ванилия 1 ч.л.
Метод на готвене:
Стъпка 1 Нарежете студено и твърдо масло и сложете в купа, добавете брашното, захарта, солта. Разбъркайте добре и настържете маслото със съставките, докато парчетата масло са толкова големи, колкото лещата.
Стъпка 2 Добавете ледена вода, разбъркайте, докато тестото е мокро и оформете топка. Изпратете приготвеното тесто в плик и оставете за 30 минути в хладилника.
Стъпка 3 Нарежете чистите ябълки на половина, сърцевината и нарежете на големи филийки.
Стъпка 4 Поставете приготвените ябълки в купа, добавете лимонов сок, захар, брашно, екстракт от ванилия, канела и разбъркайте добре. След това разделете тестото наполовина, веднага извадете едната половина в хладилника. Разточете половината от тестото в кръг с диаметър около 30 см, поставете в намазнена форма (диаметър 23 см) и оформете страните. Поставете в хладилника.
Стъпка 5 Разточете втората част в кръг с диаметър около 28 см. В купа разбийте с вилица жълтъка и млякото.
Стъпка 6 Поставете приготвения ябълков пълнеж във формата с тестото.
Стъпка 7 Покрийте пълнежа с тесто. Фиксирайте плътно около краищата, направете пет разфасовки и охладете суровата торта в хладилника за 30 минути. След това намаслете подготвената яйчена смес.
Стъпка 8 Изпратете красива торта във фурна, предварително загрята на 200 градуса за 20 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и печете още 40-50 минути до хрупкава златистокафява коричка.
Стъпка 9 Охладете ароматния ябълков пай, нарежете и сервирайте.
Приятен апетит!
