съставки:
- За теста:
- Масло 300 грама
- Кефир 300 мл.
- Сол 1,5 ч.л.
- Бакпулвер 0,5 ч.л.
- Брашно 3.5-4 чаши
- За пълнежа:
- Мляно говеждо месо 500 грама
- Ориз 1,5 чаши
- Пилешко яйце 7 броя
- Масло 300 грама
- Стафиди 300 грама
- Сол, смлян черен пипер на вкус
- Лук 1 брой
- Извара 300 грама
- Ryazhenka 0,5 чаша
- Захар 2 с.л. лъжици
- Масло 300 грама
Метод на готвене:
Стъпка 1Попълване. Сложете изварата в дебел тиган и залейте с ферментиралото печено мляко. Добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън. Готовата извара ще окаже цвета на запеченото мляко в гъста хомогенна маса. Гответе ориз в подсолена вода. Сварете 6 яйца и нарежете на малки кубчета. Залейте стафидите за 20 минути с топла вода и след това изсушете. Нарязваме ситно лука, запържваме в маслото и охлаждаме.
Стъпка 2 Настържете пресятото брашно с олио. Изсипете бакпулвера в кефир и изсипете в брашно. Омесете тестото. Тестото е меко. Покрийте тестото със салфетка и поставете в хладилник за 20 минути.
Стъпка 3 Разделете готовото тесто на две различни части. 2/3 от тестото ще отиде на дъното на пая. Останалото е отгоре на пая. Сложете навито тесто върху дълбок лист за печене или тава. Оформете пълнежа на слоеве. Третата част на ориза, отгоре на изварата. Друго парче ориз, отгоре е кайма с пържен лук и яйца. Останал ориз, стафиди отгоре. Залейте пълнежа с разтопено масло.
Стъпка 4Затворете пая с втора торта с тесто, намажете с яйце. Печете тортата при температура 180 градуса за 50-55 минути.
Приятен апетит!
