съставки:
- Захар 100 грама
- Пресен джинджифил 20 см. (180 г)
- Бисквитки "Юбилейни" 150 грама
- Извара 500 грама
- Лимонов сок 2 с.л. лъжици
- Лимонова кора 1 с.л. лъжица
- 4 яйца
- Пудра захар 150 грама
- Крем 30-35% 100 мл.
Метод на готвене:
Стъпка 1 Първо сварете джинджифиловия сироп. Нарежете пресен корен от джинджифил на малко кубче, добавете 100 г гранулирана захар и варете на слаб огън за около 15 минути.
Стъпка 2 Когато цялата захар се разтвори в сиропа, изключете печката и охладете джинджифиловия сироп.
Стъпка 3Сега пригответе традиционната основа за чийзкейк. Вземете 150 г всякакви бисквити с къс хляб (имаме Юбилейно), нарежете го на трохи, комбинирайте със 75 г разтопено масло и разбъркайте.
Стъпка 4Поставете тази смес във форма, подправете и оформете страна с височина около 1 см.
Стъпка 5 Омесете мека извара с лъжица, добавете резени от подготвен корен от джинджифил (оставете малко за украса), 2 с.л. л. сироп, 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок и коричка от 1 лимон.
Стъпка 6 След това разбийте 250 мл мазна сметана (30% -35%) със 150 г пудра захар. Комбинирайте бита сметана със сирене и джинджифилова маса, омесете с лъжица и след това добавете 4 пилешки яйца едно по едно, като внимателно разбърквате сместа до гладка след всяко добавяне.
Стъпка 7 Поставете масата във формичка върху пясъчна основа и леко удряйте масата, за да отстраните излишния въздух, който е попаднал в пълнежа, в противен случай чийзкейкът ще балонче при печене. Сложете формата върху лист за печене, добавете вода, за да направите водна баня, и я изпратете във фурната загрята до 180 градуса за около 50-60 минути. След това изключете фурната, но не изваждайте чийзкейка още час и половина. След това го извадете от фурната и накрая охладете в хладилника, където чийзкейкът трябва да прекара поне 4 часа. След това може да бъде украсена с чаша бита до стабилни върхове сметана и специално оставени за украса парчета варен джинджифил и сервирайте.
Приятен апетит!
