съставки:
- Пшенично брашно 500-600 грама
- Маргарин 200 грама
- Вода 200 мл.
- Пилешко яйце 1 брой
- Оцет 9% 1 с.л. лъжица
- Пиле 300 грама
- Картофи 5-6 броя
- Лук 2 броя
- Сол, смлян черен пипер на вкус
- Зира 1 чаена лъжичка
Метод на готвене:
Стъпка 1 Нарежете маргарина на малки парченца, добавете малко брашно и смилайте на трохи. След това шофирайте в 1 яйце, изсипете ½ ч.л. сол, изсипете 1 с.л. л. оцет и 200 мл вода и омесете тестото, като постепенно добавяте към останалото брашно. Резултатът е еластично тесто, от което да оформите топка и поставете хладилника си за половин час.
Стъпка 2 Обелете 5-6 средни картофа и 2-3 малки лука.
Стъпка 3 След това нарежете картофите, лука, както и 300 г пилешко филе на малки кубчета, подправете със сол, черен пипер на вкус, подправете със зира и разбъркайте, ако желаете. Пълнежът за квартета е готов.
Стъпка 4 Извадете тестото от хладилника, омесете, разделете на 2 неравномерни части, най-голямата от които разточете и подредете във форма, без да забравяте да направите страните. Отгоре подредете пълнежа и нивото. Разточете по-малката част от тестото, като оформите капак. Покрийте го с пълнежа, а отгоре се припокрива по-ниско и прищипвайте страните. В центъра на капака направете дупка, през която по време на печене ще излезе пара. Намажете горната част на тортата с яйцето и го изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за 30-40 минути.
Стъпка 5 Извадете пилешкия квартет с пилешко месо от фурната, охладете леко и сервирайте.
Приятен апетит!
