съставки:
- Баварски / Дижонска горчица 2 ч.л.
- Мед 2 ч.л.
- Чери Домати 250-300 грама
- Светло зелени листа
- 4 яйца
- Българска сладка чушка 2 броя
- Балсамов оцет 3-4 ч.л.
- Оцет за варене на яйца 2-3 с.л. лъжици
- Зехтин 4 с.л. лъжици
- Червен лук 1 брой
- Пилешки черен дроб 800 грама
- Сол, черно смляно на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Измийте зеленчуците, изсушете, необходими за обелване. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
Стъпка 2 Листата салата да вземете на едри парчета.
Стъпка 3 Нарежете чери домати на четвъртинки.
Стъпка 4 В дълбока купа смесете съставките за соса: олио, оцет, горчица, сол, мед.
Стъпка 5 Бел пипер, нарязан на ивици.
Стъпка 6 Измийте пилешкия дроб, отстранете филмите и мастните вени, нарежете на малки парченца.
Стъпка 7 Кафяв черен дроб в зехтин в горещ тиган, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 8 Запържете черния пипер до омекване в друг тиган, с добавяне на олио.
Стъпка 9 Приготвяне на брашнени яйца: Изсипете 2 супени лъжици оцет във вряща вода, оформете фуния с лъжица и изсипете в нея яйце, предварително освободено от черупката. Сварете яйцето за 2,5-3 минути, със слаб кипене, извадете го с нарязана лъжица и прехвърлете в съд със студена вода за 20 секунди. Пригответе яйца с брашно, едно по едно.
Стъпка 10 За да сервирате ястието, листата от маруля трябва да бъдат разположени върху чиния, със следващия слой черен пипер, след това черния дроб и яйцето от брашно. Отгоре намажете с дресинга, поръсете със смлян черен пипер и нарежете яйцето преди сервиране.
Приятен апетит!
