съставки:
- Прясна мая 10 грама
- Топла вода 330 мл.
- Захар 1 супена лъжица. лъжица
- Пшенично брашно 600 грама
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Сол 1 ч.л.
- Пилешки гърди 400 грама
- Лук 1 брой
- Алиас на вкус
- Кориандър 0,5 ч.л.
- 5 яйца
- Копър копър
- Масло 50 грама
Метод на готвене:
Стъпка 1 Разтворете маята в топла вода, добавете захар и 1 с.л. лъжица брашно. Оставете на топло място за 15 минути, докато се появи капачката от пяна. Пресейте брашното, задълбочете го, изсипете подходящата мая, олио, добавете сол и омесете тестото, което не полепва по ръцете ви. Сложете в купа, намазана с растително масло, покрийте и оставете на топло място за 1,5 часа.
Стъпка 2 Сварете пилешките гърди в подсолена вода, докато омекнат. Оставете бульона за по-нататъшно сервиране.
Стъпка 3 Обелете и нарежете лука, пасирайте със затворен капак до прозрачен. Добавете подправките и солта, разбъркайте. Превъртете заедно с пилешките гърди през месомелачка.
Стъпка 4Твърдо сварете 4 яйца, обелете и нарежете на кубчета. Нарязваме копъра. Смесете всички съставки за пълнежа.
Стъпка 5 Тестото вървеше добре. При натискане с пръст ямата не се стяга.
Стъпка 6 Омесете тестото и разделете на две части. Всяко руло в кръгла торта.
Стъпка 7 Поставете пълнежа в центъра на тортилите, прищипете краищата, покрийте и оставете за още 15 минути.
Стъпка 8 Загрейте фурната до t 180 градуса. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода, намажете тестото. Поставете парченца масло върху пълнежа. Печете пая в предварително загрята фурна за 25-30 минути до зачервяване.
Стъпка 9 Извадете пая от фурната, покрийте го с кърпа и охладете. Сервирайте с бульон.
Приятен апетит!
