съставки:
- За теста:
- Пшенично брашно 350 грама
- Сол 0,5 ч.л.
- Ghee 100 мл.
- Заквасена сметана 2 с.л. лъжици
- Пилешко яйце 1 брой
- За пълнежа:
- Ревен 220 грама
- Захар 150 грама
- Царевично нишесте 2 ч.л.
- Млян джинджифил 0,5 ч.л.
- За поръсване:
- Тъмнокафява захар 100 грама
- Масло 100 грама
- Солена щипка
- Мляна канела 1 ч.л.
Метод на готвене:
Стъпка 1 За да приготвите заливката, разбийте маслото със захарта в голяма купа, добавете подправките и солта до гладкост. След това добавете брашното и разбъркайте. Масата трябва да изглежда като твърдо тесто. Оставете настрана. За да приготвите пая в малка купа, смесете заквасена сметана, яйце, яйчен жълтък и екстракт от ванилия. С миксер смесете брашно, захар, сода, бакпулвер и сол. Добавете маслото и лъжица заквасена сметана към брашната смес и разбийте на средна скорост. Увеличете скоростта и бийте за 30 секунди. Добавете останалата смес от заквасена сметана на два паса и разбийте в продължение на 20 секунди след всяко добавяне. Отстранете 1/2 чаша тесто отстрани. Изсипете останалото тесто върху подготвената тава.
Стъпка 2 Пригответе пълнежа: нарежете ревен на парчета с дебелина 1 см и смесете със захар, нишесте и джинджифил в купа. Оставете настрана.
Стъпка 3 Поставете ревен върху тестото и изсипете отгоре отложеното тесто.
Стъпка 4 Поръсете равномерно върху поръсването. Печете тортата за 45-55 минути.
Стъпка 5 Охладете пая, поръсете с пудра захар и нарежете на порции.
Приятен апетит!
