съставки:
- Бутер тесто 250 грама
- Рукола 100 грама
- Киселец 30 грама
- Бринза 250 грама
- Извара 100 грама
- Твърдо сирене 30 грама
- Пилешко яйце 1 брой
- Букет зелен лук
- Магданоз на вкус
- Масло 50 грама
- Брашно 50 грама
- Млян черен пипер на вкус
- Сминдух 0,5 ч.л.
Метод на готвене:
Стъпка 1 Изплакнете руколата старателно и я подсушете. Нарязана салата.
Стъпка 2 Направете същото с киселец. Преминете през него, измийте, подсушете, нарежете листата грубо.
Стъпка 3 След това пригответе допълнителни зеленина, които харесвате (зелен лук, магданоз), измийте го и го нарежете.
Стъпка 4Нарязани киселец, билки и рукола в голяма купа. Смесете всички съставки (можете да използвате ръцете си). Бринза ще трябва да се раздробява, добавяйки малко зелено.
Стъпка 5 Разбийте яйцата. Добавете изварата в купа, изсипете яйцето, добавете подправки на вкус. Разбъркайте отново пълнежа, яйцето ще помогне да се даде определен вискозитет, солта не може да се използва, тъй като осоленото сирене е взето за готвене.
Стъпка 6 Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса. Следващата стъпка е да започнете теста. Първо разтопете маслото, отстранете пяната.
Стъпка 7 Поръсете масата с брашно. Тестото се разделя на четири части. Разточете всяка част колкото е възможно по-тънка. Листът трябва да бъде по-голям от диаметъра на формата, благодарение на това ще бъде възможно да се прибират краищата на тортата.
Стъпка 8 Поставете първия лист тесто във формата, намажете го с олио, след това поставете втория лист, също намажете с масло отгоре. И така и четирите листа.
Стъпка 9Поставете пълнежа върху тестото, подредете краищата. Намажете върха с олио. Печете тортата за около 30-35 минути, краищата трябва да са румени. Ако по време на печенето се появи течност, изхвърлете я. Сирената кора ще направи тортата по-сочна.
Приятен апетит!
