съставки:
- Брашно 350-400 грама
- Говеждо месо 350-400 грама
- Мляко 300 мл.
- Пилешко яйце 1 брой
- Мая 10 грама
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Сол 0,5 ч.л.
- Захар 2-3 с.л.
- Бульон 50 мл.
- Лук 1 брой
- 2-4 скилидки чесън
- Млян черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Рецептата за приготвяне на питка с мая с месо ще започне с тесто. Изсипете мая, захар, малко сол и 2-3 супени лъжици пресято брашно в дълбока купа. Разбъркайте и добавете леко топло мляко. Важно е да не прегрявате млякото, така че маята да започне да „работи“. Оставете получената маса на топло място за 15-20 минути.
Стъпка 2 Пресейте брашно и разбийте яйцето. Добавете яйцето, растителното масло и малко брашно към тестото и започнете да омесвате тестото. Тя трябва да се окаже мека и еластична. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 40-45 минути на топло място.
Стъпка 3 Сега можете да започнете да пълните. Измийте месото, подсушете и преминете през месомелачка. По желание можете просто да нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки на пълнежа, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте старателно. За да направите тортата с месни дрожди сочна, можете да добавите малко бульон или преварена вода към пълнежа.
Стъпка 4Когато тестото се увеличи в обем, то трябва да бъде разделено на 2 части. Използвайте по-голямата като основа, а по-малката ще бъде „капачката“. Добре би било пълнежът да се запържи малко преди тортата да се изпече правилно вътре.
Стъпка 5 Намазнете формата или я покрийте с хартия за печене. Оформете по-голямата част от тестото и изравнете, оформяйки високи страни. Поставете пълнежа върху тестото и разпределете по цялата повърхност.
Стъпка 6 Покрийте пълнежа с второто парче тесто и внимателно притиснете краищата, така че тортата да не се отвори по време на печене. Можете също така да направите малки дупки за изпускане на пара. На този етап на готвене тортата трябва да се остави за 10-15 минути и през това време предварително загрейте фурната.
Стъпка 7 При температура 180-190 градуса торта се пече около 40 минути. Когато е готова, горната част може да се намаже с малко количество масло, така че да е по-мека и красиво да блести. Тортата трябва да се остави да изстине малко във форма и след това да се сервира.
Приятен апетит!
