съставки:
- Мляко 100 мл.
- Прясна мая 10 грама
- Захар 2 с.л. лъжици
- Пилешко яйце 1 брой
- Масло 40 грама
- Брашно 250 грама
- Канела 0,5 ч.л.
- Стафиди 100 грама
- Пресен корен от джинджифил 1 чаена лъжичка
- Борови ядки 50 грама
- Щипка сол
Метод на готвене:
Стъпка 1 Пресейте брашното, разтопете маслото, нарежете джинджифила, залейте стафидите с вряла вода за 20 минути и сложете на сито. Мая и 1 с.л. разредете захарта в топло мляко. Отстранете за 10-15 минути на топло място, докато се появи капачката от пяна. На следващо място, направете задълбочаване в брашното, добавете захарта, яйцето, мая и смутито. Омесете тесто, което няма да залепне за ръцете ви. Поставете тестото в намазнен съд, покрийте и поставете на топло място за ферментация за 1-1,5 часа.
Стъпка 2 Тестото трябва да се удвои, ямата не се стяга при натискане с пръст.
Стъпка 3 Разделете тестото на 2 части. Разточете една на тънък слой и намажете с разтопено масло, поръсете с 1 чаена лъжичка захар, канела и борови ядки. Нарежете на няколко ленти.
Стъпка 4 Сгънете ивиците една върху друга и нарежете напречно на неравни квадратчета.
Стъпка 5 Правете и с пълнеж от джинджифил Намажете формацията с олио, поръсете със захар, натрошен джинджифил и стафиди.
Стъпка 6 Смажете правоъгълната форма (26х10) с масло. Поставете получените заготовки във формата. Покрийте формата с намазнен филм и оставете да седи на топло място за 45 минути.
Стъпка 7Загрейте фурната до t 180 градуса. Намажете горната част на хармоника с масло, поръсете със захар канела, ако желаете. Печете тортата за 25-30 минути, като се ръководите от фурната му.
Стъпка 8 Охладете готовата торта първо малко във форма, а след това върху багажника на тел. Може да се сервира.
Приятен апетит!
