съставки:
- Пилешки вентрикули 400 грама
- Лук 1 брой
- Заквасена сметана 150 грама
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Измийте добре пилешките стомаси и обелете вътрешната кожа. Изплакнете под течаща вода.
Стъпка 2 След това сварете стомасите. Варете около час на слаб огън. От време на време трябва да премахнете пяната. Поставете подготвените стомани в чиния и охладете.
Стъпка 3 Обелете и нарежете на ситно лука.
Стъпка 4 Загрейте растително масло в тиган и задушете лука до леко прозрачен.
Стъпка 5 Стомахчета, нарязани на малки ивици - така те се оказват по-меки.
Стъпка 6 На следващо място, сложете вентрикулите в тиган, смесете с лука и налейте гореща вода (вряща вода), така че течността да покрие напълно карантиите. Изгасете стомасите, докато цялата вода се изпари. На този етап сол и черен пипер ястие. Щом цялата течност се изпари, добавете заквасена сметана в тигана. Разбъркайте. Задушете вентрикулите в заквасена сметана за 5-7 минути и извадете от печката. Сервирайте с всяка гарнитура.
Приятен апетит!
