съставки:
- Брашно 250 грама
- Бакпулвер 1 ч.л.
- Масло 120 грама
- Ледена захар 100 грама
- Яйчен жълтък 1 брой
- Заквасена сметана 2 с.л. лъжици
- Какао 2 с.л. лъжици
- За пълнежа:
- Сирене (меко тесто) 1 кг.
- Крем 30-33% 400 грама
- Захар 200 грама
- 5 яйца
- Кокосови люспи 2 с.л. лъжици
- Нишесте 30 грама
Метод на готвене:
Стъпка 1 В комбинацията сложете брашно, захар за глазура, какао, бакпулвер, добавете меко масло, нарязано на кубчета.
Стъпка 2 Смелете в комбинирана троха. Можете да готвите на ръка, всичко също се оказва наред, просто смилате брашно и масло с върха на пръстите си или кълцате с нож на дъската.
Стъпка 3 Добавете жълтъка и заквасената сметана, включете отново смилането. След това оформете тестото с ръце на топка. Не омесвайте тестото, само до минимум, за да съберете на топка.
Разделете тестото наполовина и поставете в хладилник за час, или във фризера за 20-30 минути.
Стъпка 4 Пълнеж: изсипете изварата и сметаната в съд, смилайте добре с потопяем блендер в хомогенна гладка маса. Ако изварата ви не е равномерна, я избършете първо през мрежест гевгир. Продуктите трябва да са на стайна температура, така че да се комбинират по-лесно.
Стъпка 5 Добавете яйцата, захарта, нишестето, разбъркайте добре с пасатор. Зърната от изварата не трябва да се усещат в готовата маса! Добавете кокосови люспи, разбъркайте с шпатула. Ако не искате да добавите кокосови люспи, тогава просто го изключете, така или иначе ще се окаже вкусно.
Стъпка 6 Настържете първата половина от тестото на едро ренде, разпределете във форма (приблизително 25х25 см), леко натиснете.
Стъпка 7 След това внимателно изсипете пълнежа.
Стъпка 8 Настържете втората половина от тестото и поръсете равномерно върху повърхността на пълнежа.
Стъпка 9 Поставете във фурна, предварително загрята до t 160 градуса, печете за около 50-60 минути или се ориентирайте във фурната. При потупване пълнежът ще се развихри в центъра, точно както при печене на чийзкейк, това е нормално.
Приятен апетит!
