съставки:
- Масло 100 грама
- Вода 2 супени лъжици. лъжици
- Брашно 1-2 чаши
- Стриди гъби 400 грама
- Лук 1-2 броя
- Заквасена сметана 5 с.л. лъжици
- Кехлибарено сирене 100 грама
- Пилешко яйце 2 броя
- Зелените (магданоз) на вкус
- Сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Омесете тестото от 100 г масло на стайна температура, 2 с.л. вода и брашно. Поставете готовото тесто във формата и равномерно разпределете, включително страните.
Стъпка 2 Покрийте тестото с пергамент и сложете вътре ориз, елда или боб. Изпратете формата за тесто във фурната. Печете тестото за около 30 минути при t 180С.
Стъпка 3 Сгответе пълнежа. За да направите това, нарежете стридите гъби на малки парченца.
Стъпка 4 Изпратете стриди гъби в тигана, изсипете малко растително масло или, ако искате да подсилите кремообразния вкус, добавете парче масло вместо растително масло.
Стъпка 5Обелете и нарежете на ситно лука. Добавете в тигана и запържете лука с гъбите до готовност. Преди да изключите, добавете 2 с.л. супени лъжици брашно и 5 супени лъжици заквасена сметана, сол на вкус и щипка черен пипер, разбъркайте и изключете.
Стъпка 6Поставете охладените гъби във форма, в която е изстинало тестото.
Стъпка 7 Докато стридите гъби се охлаждат, направете пълнеж за пая. За целта смесете 150 мл мазна домашна заквасена сметана, 100 г крема сирене и 2 яйца. След това залейте гъбения пълнеж с приготвения пълнеж.
Стъпка 8 Поставете пая с гъби във фурната и печете, докато вкусната коричка се появи на пая. Поръсете пая с билки и сервирайте топло до трапезата.
Приятен апетит!
