съставки:
- Крекер за бисквитки 110 грама
- Масло 60 грама
- Захар 1 супена лъжица. лъжица
- Крема сирене (рикотт) 1 кг.
- Солена щипка
- Брашно 1 супена лъжица. лъжица
- Лимонов сок 2 ч.л.
- Екстракт от ванилия 1 ч.л.
- Захар 350 грама
- Мазен крем 1 чаша
- Яйчен жълтък 2 броя
- Пилешко яйце 6 броя
Метод на готвене:
Стъпка 1 Смелете бисквитките на малки парченца и поставете в хранителен комбайн.
Стъпка 2 Смелете бисквити за 10 секунди. Можете също да ги смачкате, като ги натрошите в найлонов плик. След това в средна купа смесете захар и масло с бисквити до намокряне.
Стъпка 3 Разтопете една супена лъжица олио и намажете формата. След това изсипете сместа от бисквити върху формата. Натиснете сместа с гърба на чашата, така че повърхността да е идеално гладка.
Стъпка 4Натиснете краищата с лъжица.
Стъпка 5 Печете около 10-15 минути на 200 градуса.
Стъпка 6 Когато тортата стане златисто кафява, извадете я от фурната да се охлади. Когато тортата се охлади, намажете я с масло.
Стъпка 7 Сгответе пълнежа. Нарежете крема сиренето на малки парченца и го сложете в купата на миксера. Разбъркайте 2-3 минути, докато се получи хомогенна маса. След това добавете сол и 1/3 захар. Разбъркайте. Добавете още една трета захар. За смесване. Добавете последната трета захар, 3 супени лъжици брашно (за стабилност). Добавеното брашно няма да повлияе на вкуса и текстурата на тортата, ще намали вероятността от пукнатини. Добавете лимонов сок и ванилов екстракт. За смесване.
Стъпка 8 Смесване и добавяне на мазнини крем.
Стъпка 9Добавете жълтъците и разбъркайте.
Стъпка 10Сега добавете толкова три яйца и разбъркайте. Смесвайки и след това добавете останалите 3 яйца. Сместа се поставя във форма с охладена торта. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 ° C.
Стъпка 11След 10 минути намалете температурата до 100 ° С. Постепенно намалете температурата на пещта. Печете чийзкейк за 1 час 40 минути, уверете се, че температурата на средата на пая не надвишава 50 ° С. Извадете тортата от фурната. Оставете го да се охлади за 10 минути. Начертайте нож по краищата на формата за торта. За да охладите пая за още 2 часа, след това увийте пай за торта в найлонов плик и поставете в хладилника за 5 часа. Извадете тортата от хладилника около тридесет минути преди сервиране и нарежете с остър нож.
Приятен апетит!
