Английски пай с картофи и месо

Angliyskiy-Pirog-S-kartoshkoy-I-myasom-03-640x426

1 съставки:
2 Метод на готвене:

съставки:

Пшенично брашно 300 грама
Сода за хляб 4 грама
Масло 60 грама
Пилешко яйце 1 брой
Кефир 180 мл.
Сол, захар на вкус
За пълнежа:
Картофи 200 грама
Мляно месо 300 грама
Майонеза 50 мл.
Лук 100 грама
2 моркова
Зехтин 1-2 с.л. лъжици
Сол, черен пипер на вкус
Яйчен жълтък 1 брой
Мляко 15 мл.

Метод на готвене:

Стъпка 1 Пригответе тестото: смесете кефир, яйца, разтопено масло, 1/2 чаена лъжичка фина сол и 1 чаена лъжичка гранулирана захар. Разбъркайте съставките до гладка, постепенно добавете пшенично брашно и сода. Оставете готовото тесто на стайна температура за 20 минути.

Стъпка 2 Пригответе пълнежа за английския пай с картофи и месо. Сварете картофите в кожите им, обелете, настържете картофите на ситно ренде. Запържете морковите в олио или също сварете в кожите им.

Стъпка 3 Добавете майонезата и солта към картофите на вкус, разбъркайте.

Стъпка 4 Пълнете каймата със ситно нарязан лук, подправете със сол и подправки. В Англия индийските подправки се държат с голямо уважение, затова препоръчвам къри на прах за месо.

Стъпка 5 В тиган загрейте супена лъжица зехтин, сотирайте каймата за 5-6 минути, разбъркайте, така че месото да се запържи равномерно.

Стъпка 6 Поръсете брашно на работния плот, разточете тестото в кръг с дебелина 1 см, около 1,5 пъти по-голям от диаметъра на формата. Намазнете формата със зехтин, внимателно подредете тестото.

Стъпка 7 В долната част на пая сложете слой варени картофи с майонеза, след което добавете варени или пържени моркови, разпределени равномерно по цялата повърхност.

Стъпка 8 Поставете пърженото и охладено месо върху морковите.

Стъпка 9 Повдигайки краищата на тестото, оформете торта с отвор в центъра за вентилация. За глазурата смесете суров яйчен жълтък и супена лъжица мляко, намажете тестото, за да получите златиста коричка при печене.