съставки:
- Пиле 500 грама
- 2-3 моркови
- Зелени маслини 100 грама
- Праз 1 брой
- Бринза 150 грама
- Нар 1 брой
- Копър копър
- За сос hollandaise:
- Пилешко яйце 2 броя
- Масло 80 грама
- Лимон 0,5 броя
- Сол, червен пипер, захар на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Салатата ще се окаже по-вкусна, ако я приготвите от части от пилешко месо, в които преобладават мускулите - бедрата, краката, крилата. Сварете пилето с копър, няколко скилидки чесън и дафинов лист. Можете да сложите обелени моркови в бульона, за да не го сварите отделно.
Стъпка 2 Обелете пилето от кожата, което не си струва да добавите към салатата. Извадете месото от костите, разделете на големи парчета. Нарежете варените моркови на тънки кръгчета, смесете с пилешко месо.
Стъпка 3 Нарежете праза на пръстени, запържете 1-2 минути в предварително загрято масло. Добавете печените праз и зелени маслини към пилешкото и моркова.
Стъпка 4 За дресинг - холандски сос: смесете жълтъците със сол, захар и сок от половин лимон, докарайте сместа до сгъстяване на водна баня, след което изсипете на тънка струя разтопено масло. Разбийте отделно белтъците, смесете с маслото и жълтъците и отново донесете до сгъстяване във ваната. Овкусете с щипка червен пипер, подправете със салатен дресинг.
Стъпка 5Настърган солен фета сирене на най-фината ренде, можете да замените фета сирене с сирене фета. Поставете салатата на чиния за сервиране с пързалка, поръсете с настърган кашкавал. Слоят сирене трябва да е доста дебел, първо е вкусен, и второ, салатата ще изглежда като снежна пързалка.
Стъпка 6За да направите салатата с пиле, сирене фета и холандски сос да изглежда празнично, украсете я със семена от нар. Зимното настроение ще бъде създадено от малки клони от копър, които могат да бъдат разположени около периметъра на чинията.
Стъпка 7 Празничната салата с пилешко и фета сирене, подправена с холандски сос, не трябва да се готви няколко часа преди сервиране. Най-оптималното време е 1-2 часа, през което време съставките ще се „сприятели“, но салатата ще запази свежестта си.
Приятен апетит!
