maddeler:
- Test için:
- Kefir 200 ml.
- Mayonez 100 ml.
- Tavuk yumurtası 3 adet
- Un 250-300 gram
- Soda 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu 1 poşet
- Şeker 1 çay kaşığı
- Tuz, karabiber tadında
- Doldurma için:
- Taze lahana 300 gram
- Tavuk yumurtası 2 adet
- Havuç 1 adet
- Soğan 1 parça
- Maydanoz demet
- Tuz, karabiber tadında
- Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşık
Pişirme Yöntemi:
1. adım Jöleli Hamur: Kefir ılık olmalı, aksi takdirde kek yapışkan olabilir ve kabarık olmaz, mikrodalgada veya su banyosunda ısıtılabilir. Sıcak kefire soda ekleyin, iyice karıştırın (kabarcıklı köpük görünür) ve 5-7 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında, yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Sonra kefir, yumurta ve mayonezi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve parçaları sıvı karışımına ekleyin. Jöleli hamurun kendi kıvamında kendisi, kalın değil, aynı zamanda sıvı halde olmayan krep hamuruna çok benzer. Jöleli hamur çok hızlı bir şekilde hazırlanır, asıl şey, karıştırdıktan hemen sonra hemen bir kek oluşturmak ve uzun süre boşta kalmasına izin vermemektir.
2. adım Lahanayı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, doğranmış havuç ve soğan ekleyin. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar tuz, karabiber ve pişirin. Kıyılmış ince haşlanmış yumurta ve yeşillikleri bitmiş kızartılmış lahana ekleyin, iyice karıştırın.
3. adım Fırın tepsisini (çap 22 santimetre) pişirme kağıdı ile örtün ve hamurun yarısını dökün. Lahana dolgusunu yavaşça üstüne yerleştirin.
4. adım Kalan hamuru dökün.
5. Adım Jöleli böreği lahana ile iyice ısıtılmış bir fırında t 190 C ye kadar, yaklaşık 30-35 dakika, yumuşayıncaya ve kahverengileştirin.
Afiyet olsun!
