maddeler:
- Hamur:
- Un 250 gram
- Tereyağı 120 gram
- Pudra şekeri 80 gram
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Ekşi krema 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı
- dolum:
- 500 gram süt
- Yumurta sarısı 3 parça
- 100 gram şeker
- Un 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Nişasta 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Vanilya Şekeri 10 gram
- 6 elma
- Su 500 ml.
- Şeker 120 gram
- Limon suyu 1 tatlı kaşığı
Pişirme Yöntemi:
1. adımUnu, pudra şekeri, kabartma tozunu birleştirin, yumuşak tereyağı ekleyin, küpler halinde kesin.
2. adım Kombine kırıntıda öğütün. Elle yemek yapabilirsiniz, her şey yolunda gider, parmak uçlarınızla un ve tereyağı öğütün veya tahtada bir bıçakla doğrayın. Yumurta ve ekşi kremayı ekleyin.
3. adım Hamur yoğurun. Sonra hamuru bir top haline getirin. Hamur yoğurmayın, sadece bir top toplamak için minimumda tutun. Buzdolabında bir saat veya buzdolabında 20-30 dakika bekletin.
4. adımHamuru şekilleri düzleştirin, yanları kesin, bütün yüzeye bir çatal ile hamuru delin. Sonra parşömen kağıdı ile örtün, örneğin bir fasulye, bezelye veya bunun gibi bir şey koyun. Bu, hamurun pişirme sırasında şişmemesi ve yanların kaymaması için gereklidir. Fırında 15-20 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırında yerleştirin.
5. Adım Krema yap. Sarıları, şekeri, unu, nişastayı, vanilya şekeri, bir miktar sütü kaseye koyun, iyice karıştırın.
6. adım Sütün geri kalanını kalın alttan bir tencerenin içine dökün, sıcak olana kadar ısıtın. Sarısı karışımını kuvvetlice karıştırarak ekleyin.
7. adım Sürekli karıştırarak, her zaman çok kalın bir duruma getirin.
Hafifçe soğutun.
8. adım Kremayı kalıba koyun.
9. adımElmaları hazırla. Elmaları yarıya, çekirdeği kesin.
Yaklaşık 2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
10. Adım Bir tencerenin içine su dökün, şekeri, limon suyunu ekleyin, kaynatın. Elma dilimlerini kaynar suya koyun. Her şey tavaya sığmayacağından pişirme iki sette daha iyidir. Her partiyi 2-3 dakikadan fazla pişirin, hepsi elmanın çeşidine ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır. Dilimler esnek olmalı, ancak parçalanmamalıdır.
11. adım Bitmiş dilimleri geniş bir tabağa alın. Daha sonra üst üste bindirilmiş 6 dilim elma koyun.
12. adım Dik bir şekilde koyun ve onları bir gülün içine sarın. Gülü bir elden başlayarak ve yavaş yavaş birer tane ekleyerek elinize sarabilirsiniz, ancak bana öyle geliyor ki böyle bir yöntem daha karmaşık.
13. adım Hazır gül, açılmayacak şekilde, hemen aşağı bastırarak, kek üzerine krema koymanız gerekir. Daireler koymak daha iyidir, yandan başlayarak, birbirlerine sıkıca koymak gerekir. 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırına 180 derece koyun.
14. adım Tamamen soğumaya kek hazırlayın. Ve porsiyonlar halinde kesilebilir.
Afiyet olsun!
