Kharcho çorbası, pirinç, domates ve sıcak baharatlarla pişirilmiş beyaz sığır eti çorbasıdır.
maddeler:
- Sığır eti 500 gram
- Pirinç 200 gram
- 10 gram ceviz
- Tkemali veya Satsebeli sosu
- Soğan 3 adet
- Sarımsak 3-4 karanfil
- Suneli şerbetçiotu 2 çay kaşığı
- Kırmızı biber 1-2 çay kaşığı
- Karabiber bezelye 5-6 adet
- Tat vermek için tuz
- Tadı yeşiller
Pişirme Yöntemi:
1. adım Eti iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin. 3 litre su ile dökün, 1.5-2 saat pişirin.
2. adım Soğanları soyup ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
3. adım Somunları bir karıştırıcıda veya bıçakta öğütün.
4. adım Daha sonra, yıkanmış pirinci hazırlanan çorbaya dökün ve 10 dakika pişirin.
5. Adım. Sonra soğan ve doğranmış fındık suyuna ekleyin.
6. adım Sonra tkemali sosu ekleyin.
7. adım. Daha sonra suneli şerbetçiotu, kırmızı ve karabiber, tat vermek için tuz ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika pişirin.
8. adım Sarımsakları sarımsak suyunun içinden sıkın, tavayı ocaktan alın ve kapağı kapalı halde 10 ila 20 dakika demleyin.
9. adım Servis yaparken, ince doğranmış otlar ile serpin.
Afiyet olsun!
