maddeler:
- 500 gram tavuk
- 2-3 havuç
- Yeşil Zeytin 100 gram
- Pırasa 1 adet
- Brynza 150 gram
- Nar 1 adet
- Dereotu demet
- Hollandaise sosu için:
- Tavuk yumurtası 2 adet
- Tereyağı 80 gram
- Limon 0.5 adet
- Tuz, kırmızı biber, tadına bakmak için şeker
Pişirme Yöntemi:
1. adım Kalça, bacak, kanat - kasların baskın olduğu tavuk bölümlerinden pişirirseniz salata daha lezzetli olur. Dereotu ile tavuk, birkaç diş sarımsak ve defne yaprağı ile kaynatın. Ayrı pişirmemek için suyu soyulmuş havuçları koyabilirsiniz.
2. adım Tavuğu derinin içine soyun, salataya eklemeye değmez. Eti kemikten çıkarın, büyük parçalara ayırın. Haşlanmış havuçları ince halkalar halinde kesin, tavukla karıştırın.
3. adım Pırasa halkalarını kesin, önceden ısıtılmış tereyağında 1-2 dakika kızartın. Kavrulmuş pırasa ve yeşil zeytinleri tavuk ve havuçlara ekleyin.
4. adım Pansuman için - Hollanda sosu: Sarıları tuz, şeker ve yarım limonun suyuyla karıştırın, karışımı bir su banyosunda kalınlaşmaya getirin, sonra ince bir erimiş tereyağı dökün. Beyazları ayrı olarak çırpın, tereyağı ve yumurta sarısı ile karıştırın ve bir kez daha banyoda koyulaşmaya neden olun. Bir tutam kırmızı biber ile baharatlayın, salata sosu ile sezon.
5. AdımEn iyi rende rendelenmiş tuzlu beyaz peynir, beyaz peynir yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz. Salata sosu ile servis tabağına koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peynir tabakası oldukça kalın olmalı, öncelikle lezzetlidir ve ikincisi, salata bir kar kaydırağı gibi görünecektir.
6. adımTavuklu tavuk salatası, beyaz peynir ve Hollanda sosuyla şenlikli görünmek için nar taneleri ile süsleyin. Kış havası, levhanın çevresine yerleştirilebilecek küçük dereotu dalları tarafından oluşturulacaktır.
7. adım Hollanda sosuyla hazırlanan tavuk ve beyaz peynirli şenlikli salata, servis yapmadan birkaç saat önce pişirilmemelidir. En uygun süre 1-2 saattir ve bu süre zarfında malzemeler “arkadaş edinir”, ancak salata tazeliğini koruyacaktır.
Afiyet olsun!
