maddeler:
- Patlıcan 2 adet
- Soğan 2 adet
- Konserve petrol 300 gram
- Mantar baharat 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Mayonez 250 gram
- Tadı sirke veya sitrik asit
- Tadı yeşiller
- Tat vermek için tuz
- Sarımsak 3 diş
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşık
Pişirme Yöntemi:
1. adım Soğanı soyup ince şeritler halinde kesin.
2. adım Soğanı hafifçe kızarana kadar az miktarda yağda kızartın.
3. adım Kızartılmış soğanı bir kağıt havluya koyun, böylece camın fazla yağı olur.
4. adım Patlıcanı yıkayıp doğrayın. Bir tencereye aktarın ve bir kapakla kaplayarak 15 dakika tuzlu kaynar su dökün. Daha sonra suyu boşaltın ve tekrar asitlenmiş kaynar su dökün. Örtün ve 15 dakika bekletin. Patlıcanı bir kevgir içine atarak suyu boşaltın.
5. Adım Patlıcanın yarısını az miktarda önceden ısıtılmış yağda kızartın ve “payetleri” tek bir tabakaya serdirin.
6. adım Fazla yağı çıkarmak için kızarmış patlıcanı bir kağıt havlu üzerine koyun.
7. adım Ayrıca kalan patlıcanları mantar ekleyerek kızartın.
8. adım Kuru mantar baharat, doğranmış sarımsak ve karabiber serpin.
9. adım Parçaların bütünlüğünü korurken yavaşça karıştırın.
10. Adım Patlıcan mantarlı geniş bir kaseye aktarın. Kızartılmış soğanı ekleyin.
11. adım Salatayı yavaşça karıştırın. Soğumaya bırakın. Mayonez ile baharatlayın ve hafifçe karıştırın. Tatmak için tuz.
12. adım Servis yapmadan önce karıştırın ve bir salata kabına koyun. Yeşillik dal ile süsleyin.
Afiyet olsun!
