maddeler:
- Tereyağı 100 gram
- Un 200 gram
- Tavuk yumurtası (yumurta sarısı) 1 adet
- Su 40 ml.
- Elmalar (Antonovka) 4-5 adettir
- Domuz eti 250 gram
- Limon suyu 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Tuz, karabiber tadında
- Şarap beyazı sirkesi, tadında otlar
Pişirme Yöntemi:
1. adım Kısa hamur işi yapın: unu eleyin, tuzla karıştırın, şeker ekleyin. Soğutulmuş yağı un ile karıştırın ve kırıntı elde edilene kadar bir bıçakla doğrayın. Su ekleyin, yumurta sarısı ve elastik meyilli yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve filme sardıktan sonra buzdolabına koyun.
2. adım Elmaları iyice durulayın, yarıya bölün, çekirdeği kesin. Elmaları ince dilimler halinde kesin, böylece koyulaşmazlar, limon suyu serpin.
3. adım Etleri ince dilimler halinde kesin, doğranmış yeşillikleri ekleyin, sirke ile gezdirin ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun.
4. adımTurtanın tabanı için, hamurun çoğu beş milimetreden kalın olmayan bir tabaka halinde yuvarlayın. Yağla yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıpta hamuru kaydırın. Parşömen kağıdına hamurun üzerine çizgi koyun. Isıtılmış fırında beş dakika pişirin.
5. Adım Biçimli olarak elmaları ve etleri koyun - ilk ve son kat elmayı yapmak daha iyidir. Her tabakaya biraz tuz ve karabiber ekleyin. Hamurun küçük bir kısmını açın, bir daire kesin ve dolguyu kapatın.
6. adım Merkezden keskin bir bıçakla kenarlara kadar 5-6 kesim yapın. Turtayı folyo ile örtün ve yaklaşık 40 dakika, 220 sıcaklıkta fırına koyun. Folyoyu çıkarın, yumurta sarısını yumurta sarısıyla yağlayın ve 20 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun!
