maddeler:
- Füme domuz kaburga 500 gram
- Füme domuz yağı 400 gram
- Bezelye (yarım) 300 gram
- Soğan 1 parça
- Patates 2-3 adet
- Kereviz Kökü 250 gram
- Havuç 1 adet
- Defne yaprağı 2 yaprak
- Yenibahar 3-4 bezelye
- Mercanköşk, maydanoz tadında
- Sarımsak 2-3 diş
- Tuz, karabiber tadında
Pişirme Yöntemi:
1. adım Önce tamamen pişene kadar bezelye pişirmelisin. 1 su bardağı bezelye için, 3 su bardağı su dökün. Bir kapak altında düşük ateşte pişirin. Sonunda tuz.
2. adım Ayrı olarak, daha önce kesmiş olan kaburgaları kaynaklayın. Defne yaprağı ve yenibahardan birkaç bezelye ekleyin. Havuç ve kereviz kökünü soyun ve kaburgaların kaynatıldığı tavaya ekleyin. Kereviz kökünü ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın (sindirmeyin). Kökleri çorbadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. adım Domuz eti etini küçük parçalara ayırıp bir tavada kızartın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaf olana kadar sote edin.
4. adım Patatesleri soyun ve küçük parçalara ayırın. Pişirilmiş ve soğutulmuş kereviz kökleri, havuçlar da parçalar halinde kesilir.
5. Adım Pişirilmiş tütsülenmiş kaburgaları tohumdan ayrı olarak çıkarın.
6. adım Etleri et suyuna geri getirin, patatesleri ekleyin.
7. adım Patatesler pişirildiğinde, bezelye, doğranmış kereviz ve havuç, soğanlı kızarmış börek ekleyin. Tuz, karabiber tadında. Kaynaması için birkaç dakika verin.
8. adım Maydanozu kesin, sarımsakları sarımsaklı preste sıkın. Mercanköşkünü iki parçaya bölün - bir parçayı silin veya avucunuzun içinde yoğurun.
9. adım Kıyılmış maydanoz, sarımsak ve mercanköşk çorbasına ekleyin. Tatmak için tuz.
Afiyet olsun!
