ส่วนผสม:
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- ไข่แดง 1 ชิ้น
- ไวน์แดง 150 มล.
- แป้ง 200 กรัม
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โซดา 1/8 ช้อนชา
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- มาสคาร์โปเน่ชีส 100 กรัม
- ครีมไขมัน 100 มล.
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เปิดเตาอบที่ 160 องศา จัดจานสำหรับรองจานด้วย parchment ใส่จาระบีกับเนยแล้วโรยเบา ๆ ด้วยแป้งหรือละอองฝนด้วยน้ำมันไม่ติด ตีเนยในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำตาลและเอาชนะประมาณ 3 นาที เพิ่มไข่และไข่แดงตี จากนั้นเอาชนะด้วยไวน์แดงและสารสกัดวานิลลา
ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งโกโก้โซดาผงฟูซินนามอนและเกลือเข้าด้วยกันบนส่วนผสมไข่ ผัดไม้พายยาง
ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้งในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนมีดที่สอดเข้าไปในพายสะอาดออกมา ส่วนบนของวงกลมควรมีความมันวาวและเรียบเนียน
ขั้นตอนที่ 4 ปล่อยให้เค้กเย็นลงในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง เค้กนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็น หากต้องการให้โรยเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ขั้นตอนที่ 5ในการเตรียมครีม: เอาชนะมาสคาร์โปเน่ครีมน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาพร้อมกับเครื่องผสม แต่งหน้าด้วยครีมพายแต่ละชิ้น
ทานเล่น!
