ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3-3.5 ถ้วย
- Kefir 1 ถ้วย
- เนย 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- วานิลลินหยิก
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการกรอก:
- เชอร์รี่ (สดหรือเป็นน้ำแข็ง) 600 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ร่อนแป้ง ใส่เกลือวานิลลินผงฟูและเนยหั่น
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นผสมแป้งและเนยกับมือของคุณจนละเอียด
ขั้นตอนที่ 3 เทใน kefir
ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งยืดหยุ่นนิ่ม
ขั้นตอนที่ 5 แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นวงรีหนา 0.5-0.7 มม. ตัดตามเพื่อให้ได้สองแถบ
ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งกับน้ำตาลในแต่ละแถบและใส่เชอร์รี่ในระยะห่างเดียวกันโรยน้ำตาลด้านบน หยิกขอบแป้งอย่างแน่นหนาเหนือเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 7 วางที่ว่างเปล่าบนกระดาษ parchment ที่วางบนแผ่นอบแล้วม้วนให้เป็นหอยทาก
ขั้นตอนที่ 8. เชื่อมต่อชิ้นงานชิ้นต่อไปที่จุดสิ้นสุดของโคเคลียและหมุนขดลวดรอบต่อไป ดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ จนแป้งและไส้จบ
ขั้นตอนที่ 9 เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีพายด้วยไข่ขาว นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยเค้กหอยทากสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
ทานเล่น!
