ส่วนผสม:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- เนย 180 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- 4 ไข่
- น้ำตาล 150 กรัม
- 5 กล้วย
- มะนาว 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 นวดแป้งด้วยเครื่องผสม: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ไข่และเนย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, 150 กรัม) จากนั้นห่อแป้งในฟิล์มใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ได้แป้งแล้วม้วนเป็นชั้น ถ่ายโอนไปยังรูปแบบไขมัน (22 ซม.) ทำให้ด้าน (3-4 ซม.) อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 3ขูดผิวมะนาว, บีบน้ำมะนาวแยกต่างหาก หั่นกล้วยสองลูกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น สับกล้วยที่เหลืออยู่อย่างประณีตแล้วนวดด้วยส้อม ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องตีกับกล้วยบดน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและครีมเปรี้ยว รับครีมเหลว
ขั้นตอนที่ 4 ใส่กล้วยชิ้นที่ด้านล่างของเค้กอบเทครีมด้านบน อบ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 5 ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในฟอง ใส่ครีมและเรียบด้วยไม้พาย ใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6 ทำเค้กพายให้เย็นแล้วใช้มีดเพื่อลบออกจากแม่พิมพ์แยก โรยหน้าด้วยชิ้นกล้วย
ทานเล่น!
