ส่วนผสม:
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- ไข่ไก่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น
- น้ำ 40 มล.
- แอปเปิ้ล (Antonovka) 4-5 ชิ้น
- หมู 250 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวน้ำส้มสายชูสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ทำขนม Shortcrust: ร่อนแป้งผสมกับเกลือใส่น้ำตาล ผสมน้ำมันเย็นกับแป้งและสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำไข่แดงและนวดปะทะยืดหยุ่น ม้วนแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2 ล้างแอปเปิ้ลให้ดีหั่นเป็นครึ่งแล้วตัดแกน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้เข้มโรยด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักสับโรยด้วยน้ำส้มสายชูและใส่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4แผ่ออกสำหรับฐานของพายเป็นชั้นไม่เกินห้ามิลลิเมตรหนาที่สุดของแป้ง ในแบบพิมพ์ greased ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งกะแป้ง วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนแป้ง นำเข้าอบประมาณห้านาทีในเตาอุ่น
ขั้นตอนที่ 5 ใส่แอปเปิ้ลและเนื้อสัตว์สลับกันในแบบฟอร์ม - เป็นการดีกว่าที่จะทำแอปเปิ้ลชั้นหนึ่งและชั้นสุดท้าย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละชั้น รีดแป้งเล็กน้อยตัดเป็นวงกลมแล้วปิดไส้
ขั้นตอนที่ 6 จากตรงกลางถึงขอบด้วยมีดคมทำการตัด 5-6 ครั้ง ปิดฝาพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาทีอุณหภูมิ 220 นำฟอยล์ออกมาทาจาระบีที่ไข่แดงแล้วอบต่ออีก 20 นาที
ทานเล่น!
