ส่วนผสม:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 250 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- เกลือป่น
- สำหรับครีม:
- นม 250 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไก่ไข่ 3 ชิ้น
- วานิลลา 0.5 พอด
- แป้งข้าวโพด 17 กรัม
- 1/4 มะนาว
- สำหรับเคลือบ:
- น้ำ 60 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- เจลาติน 3 กรัม
- สำหรับตกแต่ง:
- สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
- 1/4 มะนาว
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เทแป้งลงในชามแล้วใส่เนยเย็น ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ผสมกับมือของคุณและถูแป้งและเนยจนเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำผึ้งครึ่งไข่ไก่ตีเกลือและผสม
ขั้นตอนที่ 4 นวดจนแป้งเนียน ห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (โดยเฉพาะในเวลากลางคืน)
ขั้นตอนที่ 5 รีดแป้งแช่เย็นที่มีความหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าจานอบ
ขั้นตอนที่ 6 ใส่วงกลมในรูปแบบ greased กระจายไปตามด้านข้างอย่างแน่นหนาแล้วรีดหมุดเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ทำการเจาะทั่วพื้นผิวและแช่เย็นอีก 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7 ใส่กระดาษรองอบลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่เย็นแล้วเทถั่วเพื่อที่ว่าเมื่อการอบแป้งไม่ทำให้เสียโฉมและเค้กจะเนียน ส่งไปยังเตาอบที่ 170 องศา 15 นาทีจากนั้นนำถั่วและกระดาษออกอย่างระมัดระวังแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที เค้กทรายสำหรับเค้กพร้อมที่จะเย็น
ขั้นตอนที่ 8 ในแบบคู่ขนานกับการทดสอบเตรียมไอซิ่งและครีม หากต้องการเคลือบให้ใส่ชามกับน้ำตาลและน้ำต้มประมาณ 1 นาทีและเย็น
ขั้นตอนที่ 9 เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเทลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นที่ 50 องศาผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 10 สำหรับครีม: ใส่ชามกับนม, น้ำตาลครึ่ง, ผิวมะนาว (1/4 ชิ้น) และวานิลลาลงบนกองไฟ
ขั้นตอนที่ 11 ในชามอีกใบตีไข่แดงกับแป้งและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 12 ในขณะที่นมเดือดให้เอาออกจากความร้อนและเทลงในส่วนผสมไข่ที่ตีผ่านตะแกรง 3 ครั้งในส่วนคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่แดงไม่ม้วน
ขั้นตอนที่ 13 ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งครีมหอมข้น
ขั้นตอนที่ 14 ใส่ครีมที่มีกลิ่นหอมในชามครอบคลุมและเย็นในตู้เย็น จากนั้นตีเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 15 บนเค้กขนมชนิดร่วนวางครีมหอมและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 16 ล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็น 3 ส่วนถ้ามีขนาดใหญ่ จัดเรียงชิ้นสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นวงกลมบนครีม
ขั้นตอนที่ 17 ความร้อนเคลือบถึง 50 องศาและไขมันชิ้นสตรอเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 18เพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและทาร์ตสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 19 ฝานและบริการพายสตอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม
ทานเล่น!
