ingredienser:
- För testet:
- Vetemjöl 1 kopp
- Socker 1 tsk
- Nypa salt
- Smör 90 gram
- Vatten 3-4 msk. skedar
- För fyllning:
- Socker 100 gram
- Smör 30 gram
- Vatten 3,5 msk. skedar
- Äpplen 900 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1 Tärningssmör. Kombinera mjöl, socker och salt i en stor skål, tillsätt 2 msk smör. Rör om med en mixer. Tillsätt den återstående oljan, blanda med en mixer tills blandningen liknar stora smulor. Tillsätt vatten och blanda degen med händerna. Tillsätt ytterligare en matsked vatten om det behövs. Forma en skiva ur degen och kyl i 30-40 minuter. Rulla ut degen i en cirkel med en tjocklek på 3 mm. Strö en cirkel med mjöl på båda sidor, borsta av överskottet.
Steg 2 Lägg degen i en smört ugnsform eller på pergament på en bakplatta. Värm ugnen till 200 grader.
Steg 3Skala äpplen, kärnan och skär i skivor. Lägg äpplen ovanpå degen i form av en ring, med början från kanten, så att skivorna överlappar varandra. Låt orörd 5 cm deg från kanterna.
Steg 4 Linda in degen som hänger över formen inåt och stäng äppelskivorna halvt. Smörj en paj (deg och äpplen) med smält smör, strö äpplen med 2 matskedar socker, kanter och 3 matskedar socker.
Steg 5 Grädda kakan i mitten av ugnen tills äpplen är mjuka och kanterna på karamell eller mörkgyllene i cirka 45 minuter.
Steg 6 Gör glasyr. Lägg skalet och kärnan i skalade äpplen i en kastrull med socker. Häll tillräckligt med vatten i kastrullen för att täcka äpplen och sjuda i 25 minuter. Sila sirapen genom ostduken.
Steg 7 Ta ut kakan från ugnen och låt svalna i 15 minuter. Häll med florsocker, skär i skivor och servera.
Bon aptit!
