ingredienser:
- För testet:
- Mjöl 2,5 koppar
- Socker 2 msk. skedar
- Salt 1 tsk
- Smör 250 gram
- Vatten 7-8 msk. skedar
- Kycklingägg 1 st
- Mjölk 1 msk. en sked
- För fyllning:
- Äpplen 8 stycken
- Socker 100 gram
- Citronsaft 1 msk. en sked
- Mjöl 3 msk. skedar
- Kanel 1 tsk
- Vaniljextrakt 1 tsk
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skiva kallt och hårt smör och lägg i en skål, tillsätt mjöl, socker, salt. Blanda väl och riv smöret med ingredienserna tills bitarna av smöret är lika stora som linser.
Steg 2 Tillsätt isvatten, blanda tills degen är våt och bilda en boll. Skicka den förberedda degen i en påse och låt stå i 30 minuter i kylen.
Steg 3 Skär rena äpplen i hälften, kärnan och skär i stora skivor.
Steg 4 Lägg de förberedda äpplen i en skål, tillsätt citronsaft, socker, mjöl, vaniljextrakt, kanel och blanda väl. Dela därefter degen i hälften, ta genast bort hälften i kylen. Rulla hälften av degen i en cirkel cirka 30 cm i diameter, lägg i en smörj form (23 cm i diameter) och forma sidorna. Sätt i kylen.
Steg 5 Rulla ut den andra delen i en cirkel cirka 28 cm i diameter. Slå äggula och mjölk med en gaffel i en skål.
Steg 6 Lägg den beredda äppelfyllningen i form med degen.
Steg 7 Täck fyllningen med deg. Fäst tätt runt kanterna, gör fem styckningar och kyl den råa kakan i kylen i 30 minuter. Smörj sedan den beredda äggblandningen.
Steg 8 Skicka en vacker tårta i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 180 grader och baka ytterligare 40-50 minuter tills en krispig gyllenbrun skorpa.
Steg 9 Kyl den doftande äppelpajten, skär och servera.
Bon aptit!
