ingredienser:
- För testet:
- Smör 150 gram
- Socker 75 gram
- Vaniljesocker 1 tsk
- Bakpulver 1 tsk
- Mjöl 250 gram
- Saltnypa
- Kallt vatten 3 msk. skedar
- För fyllning:
- Cherry (eller körsbär) 500 gram
- Keso 1 kg.
- Socker 200 gram
- 2 tsk vaniljesocker
- 4 ägg
- Stärkelse 3 msk. skedar
- Bakpulver 1 tsk
Tillagningsmetod:
Steg 1 Hacka det kalla smöret med socker, vaniljesocker, mjöl och bakpulver i små smulor. Tillsätt sedan kallt vatten och knåda snabbt degen. Packa in degen i en film och lägg i kylen.
Steg 2 Koka fyllningen. Gnid keso genom en sikt, tillsätt socker och vaniljesocker till den, blanda med en mixer. Tillsätt sedan ägg, blanda igen.
Tillsätt nu stärkelse och bakpulver, bland allt noggrant med en mixer.
Steg 3 Ta bort frön från körsbär eller körsbär.
Steg 4 Dela degen i två delar, den ena större än den andra. Rulla ut det mesta i en cirkel, lägg den på botten av en avtagbar form (26 cm). Gör en korv från den mindre delen, fördela den längs formens inre kant, bilda ett bräde till toppen. Häll körsbär i botten och lägg sedan ut hela ostmassan.
Steg 5 Fyllningen bör vara cirka 1 cm under formens övre kant, medan bakningen stiger. Stek kakan i en ugn förvärmd till 170 grader i 80 minuter. Stäng sedan av ugnen, öppna dörren något och låt kakan svalna med ugnen.
Steg 6 När ugnen svalnar kan tårtan tas ut och läggas på bordet och sedan i kylen tills den svalnar helt, först efter det kan den tas ut ur pannan.
Bon aptit!
