ingredienser:
- För testet:
- Kycklingägg 2 bitar
- Socker 125 gram
- Nypa salt
- Mjöl 200-250 gram
- Bakpulver 1 tsk
- Kefir 200 ml.
- Röd vinbär 250-300 gram
- För att strö:
- Kokosflingor 3-4 msk. skedar
- Socker 3 msk. skedar
- cream:
- Kräm 30% 200 ml.
Tillagningsmetod:
Steg 1 Pisk ägg med socker och salt, för att öka volymen med 3-4 gånger, bland sedan varsamt mjöl med en spatel (1 msk mjöl kvar för vinbär) och kefir. Degen ska bli som en kex.
Steg 2Tvätta och fria vinbär från kvistar. Sätt åt en liten handfull vinbär åt sidan, bland resten av vinbäret med 1 msk mjöl och tillsätt i degen, bland försiktigt.
Steg 3 Häll degen i en avtagbar form (26 cm) täckt med bakpapper. Sprid återstående vinbär på toppen. Strö jämnt över kokosnöt och socker.
Steg 4 Baka i en förvärmd ugn vid 180 grader i cirka 30-35 minuter. Kontrollera kakans beredskap med en träpinne. Varm paj häll omedelbart generöst grädde och låt svalna direkt i formen.
Steg 5 Garnera kakan med en kvist med röda vinbär.
Bon aptit!
