ingredienser:
- För testet:
- Smör 300 gram
- Kefir 300 ml.
- Salt 1,5 tsk
- Bakpulver 0,5 tsk
- Mjöl 3,5-4 koppar
- För fyllning:
- Malt nötkött 500 gram
- Ris 1,5 koppar
- Kycklingägg 7 stycken
- Smör 300 gram
- Rosiner 300 gram
- Salt, slipad svartpeppar efter smak
- Lök 1 bit
- Ostmassa 300 gram
- Ryazhenka 0,5 kopp
- Socker 2 msk. skedar
- Smör 300 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1Fyllning. Lägg kesoosten i en tjock stekpanna och häll över den jästa bakad mjölk. Tillsätt socker och sjuda under låg värme. Klar keso kommer att visa färgen på bakad mjölk i en tjock homogen massa. Kok ris i saltat vatten. Koka upp 6 ägg och skär i små kuber. Häll russin i 20 minuter med varmt vatten och torka sedan. Finhacka löken, stek i smör och svalna.
Steg 2 Riv siktet mjöl med olja. Häll bakpulver i kefir och häll i mjöl. Knåda degen. Degen är mjuk. Täck degen med en servett och kyl i 20 minuter.
Steg 3 Dela upp den färdiga degen i två olika delar. 2/3 av degen kommer till botten av pajen. Resten är ovanpå pajen. Lägg den rullade degen på en djup bakplåt eller stekpanna. Lägg ut fyllningen i lager. Den tredje delen av ris, ovanpå ostmassan. En annan bit ris ovanpå är köttfärs med stekt lök och ägg. Rest av ris, russin ovanpå. Häll fyllningen med smält smör.
Steg 4Stäng pajen med en andra degkaka, fett med ett ägg. Grädda kakan vid en temperatur på 180 grader i 50-55 minuter.
Bon aptit!
