ingredienser:
- Kycklingägg 7 stycken
- Vetemjöl 7 msk. skedar
- Socker 7 msk. skedar
- Vaniljesocker 0,5 tsk
- Äpplen 3 stycken
- Frysta körsbär 100 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skär äpplen i små skivor, lägg i en skål och strö över citronsaft. Skölj körsbär, ta bort frön. Om så önskas kan körsbäret ströas med socker.
Steg 2 Separera proteinerna från äggulorna och placera dem i separata rena och alltid torra skålar. Piska de vita och ett halvt sockret till jämna toppar först. Tillsätt sockret blandat med vaniljesocker till äggulorna och slå tills det blir lättare och ökar i volym.
Steg 3 Tillsätt sedan det siktade mjölet till äggulorna i 3-4 steg och blanda med en sked eller en spatel.
Steg 4 Skicka nu de vispade proteinerna i degen och blanda massan. Det skulle visa sig en vacker enhetlig deg.
Steg 5Täck bakplattan (diameter 26 cm) med pergament. Lägg äppleskivor och körsbär i ett jämnt lager på botten.
Steg 6 Häll degen ovanpå. Skicka till ugnen, förvärmd till 170 grader, i 25 minuter.
Steg 7 Kontrollera beredskapen på kakan med en träspett eller tändsticka. Om matchen förblir torr är kakan klar.
Steg 8 Kyl den färdiga kakan lite. Gå sedan med en dessertkniv längs formens kant så att pajen lätt kan tas bort. Vänd pajen på en tallrik så att fruktfyllningen är ovanpå och degen på botten. Strö kakan ovanpå med florsocker och garnera med en kvist mynta.
Bon aptit!
