ingredienser:
- Vetemjöl 300 gram
- Bakpulver 4 gram
- Smör 60 gram
- Kycklingägg 1 st
- Kefir 180 ml.
- Salt, socker efter smak
- För fyllning:
- Potatis 200 gram
- Köttfärs 300 gram
- Majonnäs 50 ml.
- Lök 100 gram
- 2 morötter
- Olivolja 1-2 msk. skedar
- Salt, peppar efter smak
- Äggula 1 bit
- Mjölk 15 ml.
Tillagningsmetod:
Steg 1 Förbered degen: blanda kefir, ägg, smält smör, 1/2 tesked fint salt och 1 tesked granulerat socker. Rör om ingredienserna tills de är jämna, tillsätt gradvis vete mjöl och läsk. Låt den färdiga degen stå vid rumstemperatur i 20 minuter.
Steg 2 Förbered fyllningen för den engelska pajen med potatis och kött. Koka potatisen i deras skinn, skala, raspa potatisarna på ett fint rasp. Stek morötter i olja eller koka också i skinnet.
Steg 3 Tillsätt majonnäs och salt till potatisen efter smak, blanda.
Steg 4 Fylla köttfärs med finhackad lök, krydda med salt och kryddor. I England hålls indiska kryddor högt uppskattade, så jag rekommenderar currypulver för kött.
Steg 5 Värm upp en matsked olivolja, stek det köttfärs i 5-6 minuter, rör om så att köttet stekas jämnt.
Steg 6 Strö mjöl på skrivbordet, rulla degen i en cirkel som är 1 cm tjock, cirka 1,5 gånger formens diameter. Smörj formen med olivolja, lägg försiktigt ut degen.
Steg 7 Längst ner på pajen låg ett lager kokt potatis med majonnäs, tillsätt sedan kokta eller stekt morötter, spridda jämnt över hela ytan.
Steg 8 Lägg det stekt och kylda köttet på morötter.
Steg 9 Lyft upp degens kanter och bild en kaka med ett hål i mitten för ventilation. För glasyr, bland rå äggula och en matsked mjölk, smörj degen för att få en gyllene skorpa när du bakar.
Steg 10 Därefter gör du ett lättnadsmönster med en gaffel så att toppen inte verkar tråkig.
Steg 11Värm ugnen till 175 grader, grädda en engelsk paj med potatis och kött i cirka 35 minuter tills den är gyllenbrun.
Bon aptit!
